Antipasti / Appetizers
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Antipasto di pesce con specialità venete
Mixed fish appetizer with Venetian specialties
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Cruditè di pesce + Cappa santa o Tartufi di mare
(ostriche Gilardeau, scampi, gamberoni rossi di Mazara del Vallo, tartare di tonno, salmone e delizia del giorno)
Raw fish appetizer -
Ostriche di Bretagna
(Gilardeau - n°3 )
Britanny oyesters -
Granchio al forno con burro e rosmarino
Baked crab with butter and rosemary
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Tartare di tonno con capperi del frutto, acciughe del cantabrico e uova di lompo
Tuna tartare with capers, cantabrico anchoives and lumpfish roe
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Teciada di cappe + molluschi e crostacei con datterino piccante e crostini caldi all’aglio
Teciada of cappe + molluscs and crustaceans with spicy datterino tomatoes and hot garlic croutons
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Degustazione "Oficina" entreè con cruditè, + portata calda con cappe e crostacei al gratin
Raw and cooked seafood tasting
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Carpaccio di polipo con pinzimonio croccante al balsamico
Octopus carpacio with pinzimonio and basil
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Gratinato di mare con molluschi e crostacei
Sea gratin with shellfish and crustaceans
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Tartare di manzo (150gr) al naturale in crosta di pistacchi con primizie in agrodolce di stagione
Beef tartare 150gr in pistachio crust, with seasonal sweet and sour first fruits
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Crudo di Parma stagionato 24 mesi con pecorini toscani misti in salsa dolce e piccante
Parma raw ham aged 24 months with a selection of mixed Tuscan pecorino cheeses in a sweet and spicy sauce
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Burrata Pugliese con pomodoro, avocado, olive taggiasche e basilico
Pugliese burrata with tomato, avocado, taggiasca olives and basil
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Tegamino di polenta morbida con porcini e lamelle di tartufo fresco e formaggio morlacco
Soft polenta pan with porcini mushrooms and slices of fresh truffle and Morlacco cheese
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Bouquet di bresaola di manzo con rucola e scaglie di pecorino al tartufo
Bouquet of beef bresaola with rocket and shavings of pecorino cheese at truffles
Primi piatti / First courses
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Spaghetti di Gragnano alle vongole (peverasse)
Sauteed spaghetti from Gragnano with clams
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Scialatielli allo scoglio con pomodorini pachino e basilico
Scialatielli with seafood with pachino cherry tomatoes and basil
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Gnocchetti di patate al granchio, pomodorini e rosmarino
Homemade dumplings with crab, cherry tomatoes and rosemary
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Spaghetti freschi alla chitarra, con scampi alla busara
Fresh “spaghetti alla chitarra” with langoustine alla busara
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Tagliolino fresco al nero di seppia con calamaretti spillo e gratin
Cuttlefish ink fresh tagliolino pasta with spiked calamari, and gratin
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Tagliolini con verdure scottate e scaglie di grana
Tagliolini with parboiled vegetables and parmesan flakes
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Gran tortelloni freschi ripieni di pistacchio e Robiola con salvia mandorle e burro nocciola
Fresh tortelloni stuffed with pistachio, robiola cheese, sage, almonds, butter and speck
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Paccheri saltati con datterino fresco, mozzarella di bufala e basilico
Sautéed paccheri with fresh cherry tomato, buffalo mozzarella and basil
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Gocce di patate viola con crema al tartufo, frutta secca e miele d’api
Purple potato chips with truffle cream, dried fruit and bee honey
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Risotto ai frutti di mare
Risotto with seafood
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Paccheri di Gragnano all’astice con datterini e basilico
Paccheri di Gragnano with lobster with cherry tomato and basil
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Troccoli freschi con crostacei flambati al brandy e verdurine scottate
Fresh troccoli with shellfish flambéed in brandy and seared vegetables
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Tagliolini freschi con vellutata di basilico e stella di robiola al papavero nero
Fresh tagliolini with cream of basil and robiola star with black poppy
Secondi piatti / Second courses
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Branzino al cartoccio con patate e verdure alla mediterranea
Sea bass baked in foil with Mediterranean-style potatoes and vegetables
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Tagliata di tonno in crosta di sesamo con cipolla di Tropea in tempura scottata
Sesame crusted tuna steak with seared tempura Tropea onion
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Frittura mista dell'Adriatico con verdurine croccanti
Mixed fried fish from Adriatic Sea with crunchy vegetable
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Fritto di gamberi e calamari con verdurine croccanti
Fried fish from Adriatic Sea shrimp and squid with crunchy vegetables
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Grigliata mista di pesce con contorni misti
Mixed grilled fish with mixed side dishes
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Baccalà dorato con papacella e fagioli all’olio
Golden cod (Stockfish) with papacella and beans in oil
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Gamberoni e scampi alla griglia con finocchio marinato al limone
Grilled prawns and langoustine with marinated fennel in lemon
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Tagliata di manzetta irlandese con rucola e scaglie di grana e patate al forno
Cut Irish manzetta cut with seared radicchio with rocket and parmesan flakes and baked potatoes
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Filetto di manzo irlandese alla griglia (300 gr) con patate al forno
Irish Grilled beef fillet (300 gr) with baked potatoes
Insalatone / Salads
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Insalata Ormesini con salmone marinato al pepe rosa lime e mandorle
Ormesini salad with salmon and almonds
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Insalata con roast beef all’inglese e scaglie di grana
Roast beef salad with grana cheese flakes
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Insalatona con crudo di Parma e bufala campana
Salad with raw ham and buffalo mozzarella from Campania
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Insalatona vegetariana con carciofini alla romana e pomodori secchi
Vegetarian salad with roman artichokesa and dry tomatoes
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Insalatona estiva con mango, gamberi e avocado
Summer salad with mango, shrimp and avocado
Contorni / Side dishes
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Insalata di rucola selvatica con scaglie di grana e datterino
Rocket salad with grana cheese flakes and cherry tomato
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Verdure grigliate
Grilled vegetables
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Insalata mista
Mixed salad
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Spinaci al burro
Buttered spinach
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Patate al forno con rosmarino
Baked potatoes with rosemary
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Fagiolini verdi tiepidi all’olio e aglio
Warm green beans in oil and garlic
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Verdurine fresche a fiammifero in tempura
Fresh matchstick tempura vegetables
Dolci / Desserts
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Tortino con cuore di cioccolato caldo e gelato alla vaniglia
Tart with hot chocolate heart and vanilla ice cream
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Meringata con frutti di bosco caldi
Meringue with warm berries
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Semifreddo al torroncino con salsa di miele d’api
Nougat parfait with bee honey sauce
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Babbà napoletano con crema chantilly e frutti di bosco
Neapolitan babà with Chantilly cream and berries
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Delizia al limone con salsa al caramello
Lemon delight with caramel sauce
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Tiramisù con crema al mascarpone fresco e caffè
Tiramisu with fresh mascarpone cream and coffee
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Chese kake ai frutti rossi con base senza glutine
Red fruit cheesecake with gluten-free base
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Crema alla nocciola con mandorle caramellate
Hazelnut cream with caramelized almonds
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Biscotti della casa con crema
Homemade cookies with cream
Grappe / Grappa of wine
Wide range of Italian grappas
OFICINA ORMESINI VENEZIA / AFIERO S.R.L.
Enzo & Giuseppe Afiero Chef
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