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MENU alla carta

Le bevande non sono incluse nel prezzo
Drinks are not included in the price

Coperto €. 5,00

BENVENUTA/O WELCOME
Gentile cliente devi sapere che il nostro menu varia a seconda delle stagioni. Per il semplice motivo che selezioniamo ogni materia prima, ed esigiamo dai nostri fornitori di fiducia la massima freschezza dei prodotti che acquistiamo, a volte alcune voci del menu possono subire delle variazioni, ci scusiamo
in anticipo se dovesse succedere.
Ti auguriamo un’ottima esperienza in Oficina Ormesini!
Buon appetito !!!
APPETIZERS

ANTIPASTI


  • (*new) Trittico di CICCHETTO veneziano: polentina e schie, baccalà mantecato, sarde in saor
    25.00 €.
    Venetian cicchetto triptych: polentina e schie, baccalà mantecato, sarde in saor
  • Antipasto misto di pesce con specialità venete
    35.00 €.
    Mixed fish appetizer with Venetian specialties
  • CRUDITÈ DI PESCE con cappa santa o tartufi di mare.
    (ostriche Gilardeau, scampi, gamberoni rossi di Mazara del Vallo, tartare di tonno, salmone e delizia del giorno)
    45.00 €.
    Raw fish appetizer
  • Ostriche di Bretagna (Gilardeau - n°3 )
    7.00 €.
    Britanny oyesters
  • Caviale Belluga SIBERIAN (10 grammi)
    60.00 €.
    Caviar SIBERIAN Belluga
  • Granchio porro al forno con burro e rosmarino
    28.00 €.
    Baked leek crab with butter and rosemary
  • Tartare di tonno con capperi del frutto, acciughe del cantabrico e
    uova di lompo
    28.00 €.
    Tuna tartare with capers, cantabrico anchoives and lumpfish roe
  • Teciada di cappe + molluschi e crostacei con datterino piccante e crostini caldi all’aglio
    48.00 €. (x 2 pers.)
    28.00 €. (x 1 pers.)
    Teciada of cappe + molluscs and crustaceans with spicy datterino tomatoes and hot garlic croutons
  • Degustazione "Oficina" entreè con cruditè, + portata calda con cappe e crostacei al gratin
    90.00 €. (x 2 pers.)
    Raw and cooked seafood tasting
  • Carpaccio di polipo con insalatina, croccante all'olio e limone
    28.00 €.
    Octopus carpaccio with crispy salad with oil and lemon
  • Gratinato di mare con molluschi e crostacei
    35.00 €.
    Sea gratin with shellfish and crustaceans
  • Tartare di manzo (150gr) al naturale in crosta di pistacchi con carpaccio di asparagi
    28.00 €.
    Natural beef tartare 150gr in pistachio crust with asparagus carpaccio
  • Crudo di Parma stagionato 24 mesi con pecorini toscani misti in salsa dolce e piccante
    28.00 €.
    Parma raw ham aged 24 months with a selection of mixed toscani cheeses
  • Bouquet di Bresaola con rucola, pecorino e tartufo fresco
    28.00 €.
    Bouquet of Bresaola with rocket, pecorino cheese and fresh truffle
  • Burrata Pugliese con pomodoro, avocado, olive taggiasche e basilico
    18.00 €.
    Pugliese burrata with tomato, avocado, taggiasca olives and basil
  • Tegamino di polenta morbida con carciofini di stagione e morlacco gratinato
    20.00 €.
    Soft polenta pan with seasonal artichokes and morlacco gratin morlacco cheese gratin
  • Carpaccio di carciofi con burrata e acciughe del mar Cantabrico
    30.00 €.
    Artichoke carpaccio with burrata cheese and anchovies from the Cantabrian Sea
FIRST COURSES

PRIMI PIATTI


  • Spaghetti di Gragnano alle vongole (peverasse)
    20.00 €.
    Sauteed spaghetti from Gragnano with clams
  • Scialatielli allo scoglio con pomodorini pachino e basilico
    25.00 €.
    Scialatielli with seafood with pachino cherry tomatoes and basil
  • Gnocchetti di patate al granchio porro, pomodorini e rosmarino
    22.00 €.
    Homemade potato gnocchi with leek crab, cherry tomatoes, rosemary
  • Spaghetti freschi alla chitarra, con scampi alla busara
    22.00 €.
    Fresh “spaghetti alla chitarra” with langoustine alla busara
  • Tagliolino fresco al nero di seppia con calamaretti spillo e gratin
    20.00 €.
    Fresh “spaghetti alla chitarra” with langoustine alla busara
  • Tagliolini con verdure scottate e scaglie di grana
    18.00 €.
    Tagliolini with parboiled vegetables and parmesan flakes
  • Panciotti freschi con asparagi, mascarpone, salsa di burro chiarificato, salvia e mandorle
    20.00 €.
    Fresh panciotti with asparagus, mascarpone, clarified butter sauce, sage and almonds
  • Paccheri saltati al datterino fresco, mozzarella di bufala e basilico
    18.00 €.
    Sautéed paccheri with fresh cherry tomato, buffalo mozzarella and basil
  • Gocce di patate viola con crema al tartufo, frutta secca e miele d’api
    22.00 €.
  • Risotto ai frutti di mare
    42.00 €. (x 2 person.)
    Risotto with seafood
  • Paccheri di Gragnano all’astice con datterini e basilico
    30.00 €.
    Paccheri di Gragnano with lobster with cherry tomato and basil
  • Spaghetti freschi cacio e pepe
    18.00 €.
    Fresh pasta spaghetti with cacio (cheese) and pepper
  • Tagliolino fresco con filetti di acciughe del mar Cantabrico e Bottarga di Muggine
    26.00 €.
    Fresh tagliolini with anchovy fillets from the Cantabrian Sea and Bottarga di Muggine
SECOND COURSES

SECONDI PIATTI

*Il pescato del giorno varia in base alla stagione e alla qualità del pesce

  • Branzino al cartoccio con patate e verdure alla mediterranea
    30.00 €.
    Sea bass baked in foil with mediterranean-style potatoes and vegetables
  • Tagliata di tonno in crosta di sesamo con carciofini nostrani in tempura
    30.00 €.
    Sesame crusted tuna steak with local artichokes in tempura
  • Frittura mista dell'Adriatico con verdurine croccanti
    30.00 €.
    Mixed fried fish from Adriatic Sea with crunchy vegetable
  • Fritto di gamberi e calamari con verdurine croccanti
    28.00 €.
    Fried fish from Adriatic Sea shrimp and squid with crunchy vegetables
  • Grigliata mista di pesce con contorni misti
    90.00 €. (x 2 pers.)
    Mixed grilled fish with mixed side dishes
  • Baccalà dorato con asparagi e papacella
    30.00 €.
    Golden codfish with asparagus and papacella
  • Gamberoni e scampi alla griglia con finocchio marinato al limone
    36.00 €.
    Grilled prawns and langoustine with marinated fennel in lemon
  • Tagliata di manzetta irlandese con rucola e scaglie di grana e patate al forno
    32.00 €.
    Sliced Irish beef with rocket and parmesan flakes and baked potatoes
  • Filetto di manzo irlandese alla griglia (300 gr) con patate al forno
    36.00 €.
    Irish Grilled beef fillet (300 gr) with baked potatoes
SALADS

INSALATONE


  • Insalata Ormesini con salmone marinato al pepe rosa lime e mandorle
    22.00 €.
    Ormesini salad with salmon and almonds
  • Insalata con roast beef all’inglese e scaglie di grana
    20.00 €.
    Roast beef salad with grana cheese flakes
  • Insalatona con crudo di Parma e bufala campana
    22.00 €.
    Salad with raw ham and buffalo mozzarella from Campania
  • Insalatona vegetariana con carciofini alla romana e pomodori secchi
    18.00 €.
    Vegetarian salad with roman artichokes and dry tomato
  • Insalata estiva con gamberi, avocado e mango
    26.00 €.
    Summer salad with prawns, avocado and mango
SIDE DISHES

CONTORNI


  • Insalata di radicchio, pomodorini e scaglie di grana
    12.00 €.
    Salad of radicchio, cherry tomatoes and parmesan flakes
  • Verdure grigliate
    8.00 €.
    Grilled vegetables
  • Insalata mista
    8.00 €.
    Mixed salad
  • Asparagi di Bassano al vapore
    12.00 €.
    Steamed Bassano asparagus
  • Patate al forno con rosmarino
    8.00 €.
    Baked potatoes with rosemary
  • Funghi misti di stagione saltati con aglio olio e prezzemolo
    16.00 €.
    Mixed seasonal mushrooms sautéed with garlic, oil and parsley
  • Verdurine fresche a fiammifero in tempura
    10.00 €.
    Fresh matchstick tempura vegetables
  • Polenta alla griglia
    8.00 €.
    Grilled polenta
  • Carciofini al vapore con aglio, olio e prezzemolo
    15.00 €.
    Steamed artichokes with garlic, oil and parsley
FISH TASTING MENU

MENU DEGUSTAZIONE DI PESCE


€. 45,00
  • Antipastino di mare / Seafood appetizer
    Salmone marinato al pepe rosa e lime, crema di dentice, sarde in saor e seppioline in umido con polentina
    Salmon marinated with pink pepper and lime, red snapper cream, sardines in saor and cuttlefish stewed with polenta
  • Scialatielli ai frutti di mare / Scialatielli fresh pasta with sea food
    Specialità napoletana di pasta fatta in casa con frutti di mare e pachino
    Scialatielli (fresh homemade pasta of the Campania tradition) with sea food and pachino tomato
  • Filetto di Branzino / Baked sea bass filet
    Filetto di branzino al cartoccio con pomodorini, capperi, olive e patate al forno
    Baked sea bass fillet with cherry tomatoes, capers, olives and baked potatoes
MEAT TASTING MENU

MENU DEGUSTAZIONE DI CARNE


€. 45,00
  • Tavolozza di Parma / Palette of Parma
    Tavolozza di Parma Langhiranese 24 mesi con selezione di Pecorino Toscano in salsa dolce e piccante e frutta di stagione
    Palette of Parma Langhiranese 24 months with a selection of Pecorino Toscano in sweet and spicy sauce and seasonal fruit
  • Panciotti freschi con asparagi, mascarpone, salsa di burro chiarificato, salvia e mandorle / Panciotti stuffed with asparagus
    Panciotti freschi con asparagi, mascarpone, burro chiarificato, salvia e mandorle
    Fresh panciotti with asparagus, mascarpone, clarified butter sauce, sage and almonds
  • Tagliata di manzetta irlandese con rucola scaglie di grana e patate al forno / Irish beef tagliata with arugula
    Tagliata di manzetta irlandese con rucola, scaglie di grana e patate al forno
    Irish beef tagliata with arugula, parmesan shavings and baked potatoes